Inicia proyecto COIL entre CUT Universidad y la Pontificia Universidad Católica del Ecuador

• Estudiantes y docentes de ambas instituciones educativas colaborarán por cuatro semanas en el análisis de aspectos nutricionales y culturales

Tijuana, B. C., a 04 de junio de 2026.- Bajo el tema «Nutrición y Semiología» dio inicio el proyecto Aprendizaje Colaborativo Internacional en Línea (COIL, por sus siglas en inglés), en el que participan estudiantes y docentes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Tijuana CUT, en conjunto con la carrera de Medicina de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ambato (PUCESA).

Por la Universidad de Tijuana participa la maestra Tonatiuh Robles Amador, docente de tiempo completo de la Licenciatura en Nutrición, mientras que por la PUCESA se cuenta con la asistencia del doctor Luis Gabriel Sánchez, docente de la carrera de Medicina.

Durante la primera sesión se desarrolló una actividad de integración con el propósito de favorecer la interacción inicial entre estudiantes de México y Ecuador, promoviendo la confianza, el trabajo colaborativo y el reconocimiento de la diversidad cultural. Como parte de esta dinámica, los participantes se presentaron y compartieron elementos característicos de la cultura y gastronomía de sus respectivos países.

Asimismo, se conformaron equipos internacionales de trabajo que colaborarán durante las siguientes sesiones en diversas actividades académicas e interculturales. El proyecto tendrá una duración de cuatro semanas, periodo durante el cual los estudiantes desarrollarán actividades colaborativas orientadas al intercambio académico, cultural y profesional.

Entre estas actividades destaca el análisis de aspectos nutricionales y culturales presentes en los platillos tradicionales de México y Ecuador, permitiendo a los estudiantes valorar la riqueza gastronómica de ambos países desde una perspectiva profesional e intercultural.

Como parte del proyecto, los participantes también desarrollarán la resolución colaborativa de un caso clínico, actividad que contribuirá al fortalecimiento del razonamiento clínico, el análisis crítico y el trabajo interdisciplinario. Los resultados serán presentados durante la sesión de cierre, generando un espacio de reflexión, intercambio de experiencias y construcción conjunta del conocimiento.

A través del proyecto COIL, ambas instituciones buscan fortalecer las competencias académicas y profesionales de sus estudiantes, así como promover el desarrollo de habilidades interculturales, comunicativas y de trabajo en equipo, competencias fundamentales para el ejercicio de las ciencias de la salud en un entorno cada vez más globalizado.

La gestión de esta colaboración internacional fue posible gracias al trabajo conjunto de la Coordinación de Movilidad Académica de la Universidad de Tijuana y la Coordinación de Internacionalización Universitaria de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, con sede en Ambato, fortaleciendo así los vínculos académicos internacionales y generando nuevas oportunidades de aprendizaje para estudiantes y docentes de ambas instituciones.