El Licenciado en Nutrición egresado del Centro Universitario de Tijuana será un profesionista con espíritu crítico, capacidad para integrarse a equipos interdisciplinarios y de investigación en el ámbito local, regional, nacional e internacional, preparado para enfrentar con éxito los retos derivados de los problemas relacionados con la nutrición, a través de un conjunto de competenciasque lo hacen apto para:

COMPETENCIAS BÁSICAS

• Emplear los fundamentos teórico–metodológicos de la Nutrición, la Fisiopatología y los problemas relacionados que permitan proteger y promover la salud.
• Identificar los aspectos de la alimentación, la dieta y las necesidades fisiológicas, para instituir tratamientos dietéticos nutricionales.
• Aplicar las herramientas metodológicas para el manejo higiénico de los alimentos.
• Distinguir, registrar e interpretar la información científica disponible para su uso y trabajo en equipos de investigación.
• Construir estrategias empresariales para la administración, con un acertado uso de la toma de decisiones.
  

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

• Ejecutar éticamente las herramientas, principios y técnicas de la dietética, así como el manejo de la tecnología de alimentos y técnicas culinarias
• Realizar actividades de diagnóstico, intervención y prevención de las enfermedades relacionadas con la nutrición y la dietética en la comunidad
• Participar de forma interdisciplinaria en proyectos de mercadotecnia para la comercialización de alimentos.
• Implementar programas de intervención y evaluación nutricional.
• Dirige el uso de recursos y la administración eficiente de sistemas colectivos de alimentación.
• Ejecutar con destreza el método de nutrición basada en evidencias para el tratamiento de problemas de índole nutricional y dietética individual de personas sanas y enfermas, promoviendo con ello la generación de nuevos conocimientos.
• Participar en equipos de investigación científica con espíritu de colaboración.

COMPETENCIAS GENÉRICAS:

• Usar eficazmente las tecnologías de la información y la comunicación.
• Aplicar sus procesos de abstracción, análisis y síntesis en la resolución de problemas diversos.
• Comunicar correctamente sus ideas de manera oral y escrita.
• Utilizar el idioma inglés como herramienta dentro de su profesión.
• Buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes diversas.
• Mantener una actitud creativa.
• Asumir las tareas con responsabilidad social y compromiso ciudadano.
• Identificar, plantear y resolver problemas.
• Tomar decisiones y trabajar en equipo.
• Motivar y conducir a otros hacia metas comunes.
• Respetar la diversidad multicultural.
• Conducir su actuar profesional de manera ética.
• Ser un ciudadano solidario, honrado y con espíritu de servicio.

El egresado de la licenciatura en Nutrición podrá desempeñarse como:

• Nutriólogo en la industria alimentaria, en los hospitales y en consultorios públicos o privados
• Nutrición clínica y nutrición comunitaria
• Administración de servicios de alimentos, en nutrición comunitaria y salud pública
• En instituciones de gobierno y en organizaciones no gubernamentales (sector salud, sector educativo, sector agropecuario, sector social)
• En centros de atención para la tercera edad, en guarderías, nutrición en el deporte
• En la docencia y en la investigación.